料理説明 小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、季節の野菜とともに煮込む、岩手で古くからおふくろの味として親しまれてきた「すいとん」の一種。 手でちぎることを方言で「ひっつむ」と言うことから、ひっつみと呼ばれています。 古くは郷土料理の技 「岩手県食の匠」に次ぐ地域の優れた技術伝承者として、宮古農業改良普及センター所長が「郷土料理の技」認定事業を平成14年度から平成16年度に実施しました。 認定者名と認定品目 大久保 コウ：ごぼう巻き; 問題3．「ひっつめ」、「ひっつみ」、「つ めり」、「とってなげ」、「はっと」と呼 ばれる「岩手県」の「郷土料理」はど んな内容の料理でしょうか？次のうち から選んで下さい。 1．小麦粉で作った平たい団子が入っ ている汁物
肉だんごの ひっつみ鍋 岩手の郷土料理風に 怪人たらふくまんま 参上
