料理説明 小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、季節の野菜とともに煮込む、岩手で古くからおふくろの味として親しまれてきた「すいとん」の一種。 手でちぎることを方言で「ひっつむ」と言うことから、ひっつみと呼ばれています。 古くは郷土料理の技 「岩手県食の匠」に次ぐ地域の優れた技術伝承者として、宮古農業改良普及センター所長が「郷土料理の技」認定事業を平成14年度から平成16年度に実施しました。 認定者名と認定品目 大久保 コウ：ごぼう巻き; 問題3．「ひっつめ」、「ひっつみ」、「つ めり」、「とってなげ」、「はっと」と呼 ばれる「岩手県」の「郷土料理」はど んな内容の料理でしょうか？次のうち から選んで下さい。 1．小麦粉で作った平たい団子が入っ ている汁物
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ひっつみ 岩手 郷土 料理-（選定料理）ひっつみはチャレンジ料理です。 運営・企画 ロケーションリサーチ株式会社 TEL 郷土食文化を伝える料理店、食品会社、宿泊施設の皆様へひっつみ、とってなげ（旧盛岡藩領の岩手県北地域）、つめり（旧仙台藩領の旧江刺郡地域等）は、小麦粉を用いた汁物の郷土料理。 水団の一種。 岩手県の北上盆地を中心とした地域で食べられている。 小麦粉を練って固めたものをひっつまんで（平たい団子状にしたものを）汁に投げ入れ
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岩手県の家庭では鶏肉や豚肉、海の幸などお好みの材料を入れます。 鶏肉を入れる際は岩手県の南部どりを試してみて下さい。 煮込んでも固くなりにくいので、ひっつみにおすすめ。 お酒は純米の冷があうと思います、このレシピでお作りいただくと料理メニュー ひっつみ亭 クーポン・予約のホットペッパーグルメ ホッと心がなごむ岩手の郷土料理｢ひっつみ｣は、つるっとモチモチの食感でサバ出汁の旨味がたっぷり。築60年の古民家で岩手の郷土料理ひっつみ、手打ちそば、 紫波町産のヒメノモチを使った人気の杵つき餅を是非ご賞味ください。 また広い座敷で、忘新年会、歓送迎会、法事、会議、子供会の集まりなどなど さまざ 住所岩手県盛岡市 黒川1865 ジャンル和食 郷土料理 郷土料理 電
郷土料理ひっつみ（岩手県） この料理の由来・おはなし ひっつみは地元の食材を使い家庭で手軽に作れる伝統食として、おふくろの味として古くから親しまれてきた岩手の郷土料理です。 ひっつみの名の由来は引っ摘むという意味の方言「ひっつみ」であるといわれています。所在地 ： 遠野市附馬牛町上附馬牛51 電 話 ： 01 営業時間： 900～1600 休業日 ： 無休 local_offer 関連キーワード： ひっつみ けいらん どべっこ・どぶろく 暮坪そば ひっつみ汁 田舎に帰省中に作った料理シリーズ、今回は岩手の郷土料理「ひっつみ」です。 自分の県の きりたんぽ は前々回にやったので、今回はお隣の県の料理に手を出してみました。
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料理の紹介 「ひっつみ」とは、「引っ摘む」から転じた方言で、その名の通り、手でちぎって（ひっつまんで）は鍋に入れることからその名が付いたとされている。 伝えたい久慈の味 郷土料理レシピ集 〒 岩手県盛岡市内丸10番1号 電話番号：019東北の郷土料理の特色 ひっつみ 岩手や青森の南部に伝わる具だくさんの汁で、小麦粉の生地を引っ張ってちぎることからひっつみと呼ばれます。ツルッとなめらかで喉越しがよく、かみごたえがあ
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